Vins Savoie (vin de) Cave de Cruet - Sublime Gamay

Avis Viniou

La Cuvée Sublime Gamay de la Cave de Cruet, issue de l’appellation Savoie (vin de) AOC, met à l’honneur le cépage Gamay dans un style frais et gouleyant. Élevé par une cave réputée pour son savoir-faire collectif, ce vin rouge non millésimé illustre parfaitement la typicité de la Savoie, où le Gamay exprime des arômes vifs de petits fruits rouges — groseille, framboise et cerise — avec parfois une touche poivrée et florale. En bouche, on retrouve une texture souple, une acidité délicate et des tanins discrets, gages d’un vin facile à apprécier. La vinification s’effectue généralement en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit, sans marquer le vin par un élevage en fût.

Le vignoble savoyard, situé au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales. Les hivers froids et les étés doux, couplés à une forte amplitude thermique, favorisent une lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement constitués d’éboulis calcaires, de marnes et de schistes, conférant au vin une minéralité caractéristique ainsi qu’une belle vivacité. L’histoire viticole de la Savoie remonte au Moyen Âge, avec une culture du vin attachée à la convivialité et à la gastronomie locale.

La Cuvée Sublime Gamay s’accordera merveilleusement avec la cuisine savoyarde, par exemple une tartiflette dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin, ou encore avec une croziflette, une raclette ou une charcuterie de montagne. Il saura également accompagner des plats plus légers comme une assiette de jambon cru, une volaille rôtie ou une salade de lentilles aux échalotes. Pour des accords décalés, tentez-le avec une cuisine végétarienne riche en légumes racines ou une pizza aux légumes grillés.

Il est recommandé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, afin d’exhaler pleinement ses arômes croquants et sa fraîcheur naturelle. Il s’appréciera dans sa jeunesse, lors d’un moment convivial, sans nécessiter de passage en carafe.