Vins Savoie (vin de) Quercya - Mondeuse - 2016

Avis Viniou

Le vin Quercya 2016, issu de la cuvée Mondeuse, incarne l'élégance des vins rouges de la région Savoie et Bugey. La Mondeuse, cépage emblématique, confère au vin des arômes épicés et fruités, associés à une belle structure tannique. Le millésime 2016, en particulier, a bénéficié de conditions climatiques optimales favorisant une maturation parfaite des grains. Les sols argilo-calcaires de cette appellation contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. La région Savoie se distingue par son climat montagnard, préservant l'acidité et la fraîcheur des vins. Le domaine Quercya, bien implanté dans cette région, est réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification qui respectent les traditions locales tout en intégrant des innovations modernes.

Pour sublimer le Quercya Mondeuse 2016, optez pour des accords mets-vins avec des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les arômes de poivre et de fruits noirs du vin s'harmoniseront idéalement avec des plats en sauce, comme un civet de sanglier ou des diots de Savoie braisés. En accordant ce vin à des spécialités savoyardes, vous honorerez son terroir : une fondue savoyarde ou une tartiflette traditionnelle s'avèreront également des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez sa robe profonde aux reflets pourpres. En nez, détectez les nuances épicées et de fruits mûrs. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure complexe et ses tanins élégants, tout en appréciant la finale longue et harmonieuse. Cette cuvée révèle ses secrets au fil de la dégustation.