Vins Savoie (vin de) Chateau st philippe - mondeuse - 2022

Avis Viniou

Le Château St Philippe propose ici une cuvée Mondeuse 2022, un vin rouge issu de l'appellation Savoie. Cépage emblématique de la région, la Mondeuse offre typiquement des arômes épicés et fruités avec une belle acidité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud en Savoie, a permis de produire des vins aux tanins souples et concentrés. Nichée entre montagnes et lacs, la région savoyarde bénéficie d'un climat alpin unique, offrant à ses vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le Château St Philippe, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est un domaine historique contribuant à la réputation grandissante des vins de Savoie.

Pour un accord mets-vins optimal, les viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou du gibier, s'harmonisent admirablement avec cette cuvée Mondeuse. Les plats savoyards tels que la diots aux crozets ou la tartiflette, avec leurs saveurs riches et leur convivialité, subliment également la structure fruitée et épicée de ce vin. Les fromages de montagne, tels que le Beaufort et la Tomme de Savoie, sont aussi d'excellentes options pour un accord régional parfait.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes fruités et épicés. En dégustation, commencez par examiner la robe, généralement profonde et couleur rubis. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses tanins souples et sa belle structure avant de laisser place à une finale longue et délicate.