Vins Savoie Cave de Cruet - Prestige

Avis Viniou

La Cave de Cruet, située au cœur de la Savoie, propose ici une Cuvée Prestige en rouge, titrée sous l’appellation Savoie AOC. Ce vin non millésimé puise son originalité dans la diversité des cépages traditionnels savoyards, tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, présents dans de nombreux assemblages locaux. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donne un rouge sec, d’un profil léger à moyennement corsé, mettant l’accent sur la gourmandise du fruit rouge mûr, des notes épicées subtiles et une finale fraîche et digeste. Ce style précis s’apparente à l’esprit montagnard, privilégiant la buvabilité et la convivialité.

La Savoie, région viticole de montagne, bénéficie d’un climat frais où l’altitude, les vents d’altitude et l’ensoleillement généreux en été jouent un rôle capital. Les sols y sont variés, mêlant dépôts glaciaires, éboulis calcaires ou moraines, conférant une grande typicité et tension aux vins. Berceau d'une mosaïque de cépages autochtones, la Savoie a su perpétuer un patrimoine viticole singulier, attaché à l'identité alpine et à la gastronomie locale. L’histoire du vignoble savoyard est celle d’une adaptation constante aux contraintes climatiques, donnant naissance à des vins souvent légers, frais et aromatiques, pensés pour accompagner les plaisirs de la table.

Pour les accords, la Cuvée Prestige rouge se marie parfaitement avec la cuisine savoyarde : charcuteries de montagne, croziflette, diots au vin rouge, ainsi que des fromages locaux à pâte pressée, comme la tome ou le beaufort, qu’elle équilibre par sa fraîcheur. Elle s’accorde également avec une volaille rôtie, une tarte aux champignons sauvages ou un gratin dauphinois, prolongeant la note de terroir dans l’assiette. En été, elle se savoure volontiers sur une cuisine bistrot, pâtés, terrines et viandes froides.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service autour de 14-16°C, afin d’exhaler le fruit tout en préservant la vivacité caractéristique des rouges savoyards. Un léger rafraîchissement la rendra très agréable, surtout lors d’un repas convivial après une randonnée ou au retour des pistes.