Vins Savoie Cave Cruet - Sublime

Avis Viniou

La Cuvée Sublime rouge de la Cave de Cruet est un vin issu de l'appellation Savoie (vin de) AOC, une dénomination qui illustre toute la diversité et l’authenticité des vins de montagne. Élaborée sans indication de millésime, cette cuvée reflète le style traditionnel des assemblages savoyards, probablement composés de cépages locaux comme la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, qui offrent fraîcheur, fruits rouges et une trame délicatement épicée. La vinification est généralement axée sur la préservation de la pureté du fruit et la franchise du terroir, souvent en cuves inox, pour garder l’authenticité du bouquet aromatique et la vivacité du palais.

La région viticole de Savoie se distingue par ses vignobles en coteaux, nichés au cœur des Alpes. Ces pentes bénéficient d’un climat montagnard tempéré, avec des étés modérés, des hivers froids et une belle amplitude thermique qui favorisent la maturation lente des raisins et la conservation de leur acidité. Les sols majoritairement composés d’éboulis calcaires, de moraines et de marnes, apportent à ces vins leur minéralité caractéristique et une grande finesse. L’histoire viticole savoyarde, très ancienne, est fortement marquée par la culture de cépages autochtones adaptés à ce terroir exigeant, qui confèrent aux vins une identité unique.

Ce vin rouge savoyard, léger, fruité et frais, se prêtera à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement une fondue savoyarde ou une raclette, dont le gras et la richesse seront équilibrés par la vivacité du vin. Les diots au vin rouge (spécialité locale de saucisse mijotée), une tartiflette ou une tourte au fromage et aux herbes de montagne formeront des accords régionaux harmonieux. Pour des mets plus universels, il sublimera une volaille rôtie aux herbes, des charcuteries fines ou encore une tarte aux légumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Sa structure légère convient à une mise en carafe modérée pour libérer ses arômes fruités. Il s’appréciera jeune pour profiter de toute sa fraîcheur alpine.