Vins Savoie Domaine Des Granges Longes - Papinot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Granges Longes nous propose ici une cuvée Papinot 2024, vin rouge sec issu de l’appellation Savoie AOC. Ce vin, bien que récemment mis en bouteille, s’inscrit dans la lignée des rouges de Savoie, généralement élaborés à partir de cépages locaux tels que la Mondeuse, le Gamay ou encore le Pinot Noir. Le millésime 2024 promet fraîcheur et typicité, avec une vinification axée sur la préservation du fruit et de la vivacité naturelle du terroir savoyard. Cette cuvée Papinot se distingue par sa robe rouge brillante, ses arômes de petits fruits rouges frais et une bouche gouleyante, marquée par une belle acidité et des tanins souples, typiques de la région.

La Savoie, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin tempéré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols caillouteux et calcaires, parfois mêlés d’argile ou de schistes, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande finesse. La tradition viticole remonte ici à l’époque romaine, et le vignoble de Savoie, bien que discret, offre une diversité de cépages autochtones uniques en France et très adaptés aux conditions locales.

Pour accompagner la cuvée Papinot 2024, privilégiez la cuisine régionale, comme une fondue savoyarde relevée de charcuteries, une tartiflette ou une croziflette. Sa fraîcheur et ses tanins discrets en feront également un partenaire idéal pour un diot de Savoie ou un gratin dauphinois. Ce rouge s’accorde aussi parfaitement avec des viandes blanches rôties, une volaille grillée aux herbes ou une cuisine de montagne où le fromage fondu et la gourmandise dominent.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer pleinement ses notes fruitées tout en valorisant sa légèreté en bouche. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité ou le garder quelques années pour découvrir une évolution vers des notes épicées subtiles.