Vins Savoie Labbé - Abymes L'authentique - 2024

Avis Viniou

La cuvée Abymes L’Authentique 2024 du Château Labbé est un vin rouge issu de l’appellation Savoie AOC, une région réputée principalement pour ses vins blancs mais qui sait produire des rouges tout en finesse. Le millésime 2024 apporte fraîcheur et vivacité, caractéristiques des vins de cette zone montagneuse. Cette cuvée, bien que baptisée du nom du cru « Abymes » généralement associé aux vins blancs à base de Jacquère, est ici revisitée en version rouge, probablement composée des cépages autochtones comme la Mondeuse, le Pinot Noir, voire une touche de Gamay, offrant ainsi un profil aromatique marqué par le fruit rouge croquant, de délicates notes épicées et parfois une pointe de violette. La vinification privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, avec des extractions douces et un élevage court en cuve pour préserver toute la vivacité du millésime.

La Savoie, enclavée entre lacs et massifs alpins, bénéficie d’un climat frais et tempéré, propice à la production de vins à l’équilibre subtil. Les sols caillouteux, riches en moraines glaciaires et en éboulis calcaires, confèrent à ces vins une minéralité caractéristique et une acidité naturelle bienvenue. L’histoire viticole régionale remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble prend véritablement son essor, notamment grâce aux abbayes et monastères locaux. Aujourd’hui, la Savoie revendique fièrement ses cépages rares et son authenticité.

Ce rouge savoyard appelle des accords tout en légèreté. Il sera le compagnon idéal d’une raclette ou d’une tartiflette, dont la richesse sera contrebalancée par la fraîcheur du vin. Essayez-le également sur une potée savoyarde, une volaille rôtie ou des diots aux crozets. Pour une touche végétarienne, il accompagnera volontiers des légumes grillés ou un gratin dauphinois.

Pour en apprécier toutes les facettes, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra mettre en avant la palette aromatique et la vivacité de ce vin typiquement alpin.