Vins Savoie Jongieux - 2023

Avis Viniou

Le Jongieux Rouge 2023 est un vin issu de l’appellation Savoie, dans la région viticole du même nom, nichée au cœur des Alpes françaises. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mondeuse, cépage phare des rouges savoyards, parfois assemblé avec un peu de Gamay ou de Pinot Noir selon les traditions locales. Le millésime 2023, plutôt frais et équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité naturelle qui caractérise les vins de cette région montagnarde. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver le fruité gourmand et l’expression florale du cépage, donnant ainsi des vins au profil souple, frais et digestes, révélant des arômes de fruits rouges, de violette et parfois une légère note poivrée typique de la Mondeuse.

La région de Savoie, bien qu’elle soit l’une des plus petites de France, possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Le vignoble s’étend principalement sur des coteaux exposés sud, souvent à flanc de montagne, avec des sols majoritairement argilo-calcaires et graves, idéaux pour les cépages locaux. Le climat alpin, frais et semi-continental, favorise une maturation lente des raisins, générant des vins vifs à l’acidité plaisante et au caractère authentique, typique des terroirs d’altitude.

Pour les accords mets et vins, le Jongieux Rouge 2023 accompagnera parfaitement les spécialités savoyardes telles que la charcuterie (diots, jambon cru de Savoie), la polenta, les gratins de crozets ou encore la tartiflette revisitée avec moins de reblochon. Il saura aussi mettre en valeur une volaille fermière rôtie ou un filet de truite grillée, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté.

En dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier sa vivacité, la fraîcheur de son fruité et la finesse de ses tanins, pour une expérience typiquement alpine et conviviale.