Vins Savoie La Cave du Prieuré - 2024

Avis Viniou

La Cave du Prieuré 2024, en appellation Savoie, est un vin rouge sec typique de cette belle région alpine. Ce millésime, encore très jeune, est vraisemblablement élaboré à partir des principaux cépages locaux, tels que la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, chacun apportant sa propre typicité. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit, tout en mettant en avant des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et une touche végétale subtile caractéristique des rouges savoyards. Ce vin se distingue souvent par sa légèreté et sa vivacité, soutenues par de séduisantes notes de groseille, de cerise et parfois de poivre blanc, ainsi qu’une trame tannique fine et souple, adaptée à une consommation rapide ou à une courte garde.

La Savoie, nichée en lisière des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, qui confère aux vins une belle fraîcheur naturelle. Les vignes s’épanouissent sur des sols complexes, mêlant éboulis calcaires, moraines glaciaires et schistes, ce qui donne naissance à des vins d’une grande élégance, marqués par leur minéralité. La viticulture savoyarde est ancienne et s’ancre dans un patrimoine riche, où la mosaïque des cépages autochtones se conjugue avec le savoir-faire des vignerons souvent enclins à respecter la nature et les traditions.

Un vin rouge savoyard sec comme celui-ci invite à la convivialité autour de spécialités régionales : il accompagne à merveille les charcuteries fumées, une tomme de Savoie, une tartiflette ou une croziflette. Il saura également sublimer une volaille rôtie, une quiche lorraine ou une fondue savoyarde pour ceux qui préfèrent le vin rouge. Plus largement, il s'accorde très bien avec une cuisine simple, des plats de légumes grillés ou une viande blanche délicatement préparée.

Pour apprécier pleinement toute la finesse et la spontanéité de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut l'aider à exprimer tout son bouquet s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. Un vrai plaisir pour les amateurs de rouges francs, vifs et authentiques.