Vins Savoie Domaine L'Idylle - L'identité d'un Terroir - 2023

Le Domaine L’Idylle, situé au cœur de la Savoie, nous propose ici sa cuvée « L'identité d’un Terroir » millésime 2023 en rouge. Cette cuvée reflète la singularité du terroir savoyard, à travers un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Mondeuse, le Gamay ou peut-être le Pinot Noir, qui sont couramment utilisés pour les vins rouges de Savoie. Le millésime 2023, marqué par un climat estival équilibré, offre des vins à la fois frais, fruités et subtils. Le travail au chai se veut respectueux du fruit et du sol, avec une vinification axée sur l’expression du terroir montagnard, une extraction modérée et un élevage court afin de préserver la vivacité naturelle et la minéralité.

La Savoie est une région viticole d’altitude dont les vignes, souvent plantées en coteaux escarpés, bénéficient d’un climat alpin tempéré, où l’ensoleillement généreux est tempéré par la fraîcheur des nuits. Les sols sont le plus souvent composés de schistes, d’argiles et d’éboulis calcaires issus des Alpes, apportant tension et complexité aux vins. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, marquée par les influences transalpines et la recherche constante de l’authenticité.

La fraîcheur, la finesse et le fruité de cette cuvée se prêtent particulièrement à des accords avec des charcuteries locales telles que la rosette ou le jambon cru de Savoie, une raclette, ou encore des diots accompagnés de polenta. Pour un registre plus estival, pensez à des grillades de bœuf ou de volaille, ou une tartine de tomme de Savoie légèrement toastée. Ce vin saura aussi sublimer une poêlée de champignons frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge de Savoie légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler toute la palette aromatique et profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère montagnard.