Vins Savoie Alpage - 2020

Ce vin blanc sec du domaine Alpage, millésime 2020, est issu de l’appellation Savoie. Les vins blancs savoyards, élaborés dans un terroir alpin d'altitude, sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur caractère minéral. Bien que le ou les cépages précis ne soient pas mentionnés, il est probable qu'il s'agisse d’une ou plusieurs variétés traditionnelles de la région, telles que la Jacquère, l’Altesse ou le Chasselas, qui sont connues pour produire des vins légers, délicatement fruités et subtilement floraux. La vinification de ces vins mise généralement sur la préservation de la pureté aromatique et de la tension, souvent avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies courtes qui respectent l'énergie naturelle du vin.

La Savoie s’étend aux pieds des Alpes, dans un climat montagnard tempéré, caractérisé par de forts écarts de température qui favorisent le développement d’une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’éboulis calcaires et de schistes, apportant une minéralité distinctive aux vins. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et, aujourd’hui encore, le vignoble reste assez confidentiel, profitant de croupes exposées et de microclimats qui permettent l’expression unique de ses cépages autochtones.

Ce style de vin blanc sec se marie particulièrement bien avec la cuisine de montagne. Il accompagnera à merveille les spécialités locales comme la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette ou encore les poissons des lacs alpins et les crustacés. Pour une alliance plus raffinée, il sera également très plaisant avec des fromages comme l’Abondance, le Beaufort ou la Tomme de Savoie. Son profil frais et cristallin en fait également un excellent compagnon pour des plats simples à base de légumes verts, de salades croquantes ou d’huîtres.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération peut permettre à ses arômes naturels de mieux s’exprimer. Bu jeune, il révèle toute sa fraîcheur, mais il peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en rondeur et complexité.