Vins Savoie Philippe Grisard - Dénivelé 175 - 2021

La cuvée Dénivelé 175 2021 de Philippe Grisard est un vin blanc sec issu du terroir montagnard de Savoie, une région réputée pour ses vins à la fraîcheur éclatante et à l’expressivité minérale. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas explicitement précisé, la Savoie est traditionnellement associée à des variétés autochtones telles que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussette, qui donnent des vins d’un style léger, vif et délicatement aromatique. Ce millésime 2021, né d’une année au climat contrasté avec des printemps frais et des étés modérés, promet une belle tension acide et une expression florale et fruitée toute en délicatesse. La vinification, souvent marquée par un travail en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, vise à révéler la franchise et la limpidité du fruit, caractéristique des meilleurs blancs de Savoie.

Niché au pied des Alpes, le vignoble savoyard bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant influences continentales et méditerranéennes ponctuées de brises alpines. Les sols sont principalement composés de schistes, de marnes et d’éboulis calcaires, conférant aux vins cette typicité fraîche et cristalline que l’on retrouve rarement ailleurs. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis de générations en générations façonne des cuvées élégantes, conçues pour l’accord parfait entre intensité et vivacité.

Ce vin sera idéal à l’apéritif, où sa fraîcheur ouvrira agréablement le palais. On l’imagine aussi accompagner subtilement des spécialités locales telles qu’une fondue savoyarde, une tartiflette ou une croziflette, la tension minérale du vin coupant l’onctuosité des fromages fondus. Il s’accordera également à merveille avec des poissons de lac grillés, des fruits de mer ou des salades composées aux accents montagnards. Il conviendra parfaitement aussi à des plats plus légers comme une volaille sauce citronnée ou des asperges fraîches.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce blanc autour de 8 à 10°C, dans un verre adapté pour apprécier sa pureté aromatique et sa finale saline. Une aération modérée permettra au vin d’exhaler progressivement ses plus belles nuances.