Vins Savoie Domaine Giachino - Primitif - 2024

Le Domaine Giachino, en Savoie, signe avec sa cuvée Primitif 2024 un vin rouge sec issu d’une démarche en biodynamie, témoignage d’un profond respect du vivant et du terroir. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, le style des vins rouges savoyards privilégie généralement la fraîcheur, la finesse et des arômes fruités, reposant notamment sur des cépages autochtones tels que la Mondeuse ou le Gamay, mais il est aussi possible que cette cuvée mette en avant une expression personnelle du domaine, dans l’esprit d’authenticité et de nature qui le caractérise. Le millésime 2024 promet une certaine vivacité, soutenue par des notes de petits fruits rouges, une bouche souple et une finale toute en légèreté.

La Savoie est une région viticole d'altitude, nichée au cœur des Alpes françaises. Les vignes y prospèrent sur des sols variés : éboulis calcaires, argilo-calcaires ou morainiques qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat, de type montagnard tempéré par la proximité des lacs et des vallées, favorise une maturation lente et des équilibres tout en délicatesse. Historiquement, cette région s’est développée autour de cépages endémiques, avec une tradition de vins authentiques, aujourd’hui mis en valeur par des producteurs engagés dans l’agriculture biologique et biodynamique.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets simples et savoureux qui respectent sa trame fine et gourmande : une raclette traditionnelle savoyarde aux charcuteries, un gratin de crozets au Beaufort, une tartiflette ou, plus légèrement, un filet de truite aux herbes ou des légumes grillés relevés de thym. Ce vin se mariera tout aussi bien avec des terrines rustiques, du jambon de Savoie, voire des fromages à pâte demi-dure peu affinés.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour aérer ses arômes, et profitez pleinement de sa fraîcheur alpine et de sa buvabilité. Un bel ambassadeur des rouges de Savoie, à apprécier dans sa prime jeunesse pour saisir toute sa vivacité.