Vins Savoie Domaine Beaufoy - 2025

Ce vin blanc sec du Domaine Beaufoy, millésime 2025, s’exprime sous l’appellation Savoie, une région réputée pour ses vins frais, légers et floraux. Bien que la précision du ou des cépages ne soit pas confirmée, les vins blancs savoyards sont généralement issus de cépages tels que la Jacquère, l’Altesse ou encore la Roussette, qui confèrent au vin des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche, avec une bouche vive et une belle minéralité. Le style ici attendu est donc un vin sec, d’une grande fraîcheur, à la finale nette et désaltérante, parfait pour apprécier la pureté du terroir alpin.

La Savoie, région enclavée au milieu des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré fortement influencé par l’altitude, les lacs et le relief. Les vignes poussent sur des sols variés, composés de molasse, de calcaires et parfois de schistes, donnant aux vins une signature minérale très recherchée. L’histoire viticole de la région est ancienne, profondément marquée par la culture montagnarde et la proximité avec la Suisse et l’Italie, ce qui se ressent dans la diversité des cépages et dans le style de vinification qui privilégie la fraîcheur, la précision aromatique et la digestibilité.

Pour accompagner ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des accords avec les spécialités locales comme la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, car la vivacité du vin rafraîchit le palais face au fromage fondu. Il saura aussi accompagner avec brio des poissons d’eau douce, comme une féra du lac Léman au beurre citronné, des fruits de mer, ou encore une simple volaille rôtie aux herbes. En accompagnement d’entrées à base de légumes croquants ou de fromages frais, il révèlera toute sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur alpine et la délicatesse de ses arômes, et sera idéal à partager lors d’un repas convivial ou d’un apéritif gourmand.