Vins Savoie La Cave du Prieuré - Pinot noir - 2024

La Cave du Prieuré signe ici une cuvée de Savoie rouge, millésime 2024, labellisée HVE (Haute Valeur Environnementale). Il s’agit d’un vin sec à dominante Pinot noir, cépage dont la délicatesse s’exprime particulièrement bien dans les terroirs frais. La vinification en rouge, généralement peu extraite dans la région, met en lumière la pureté du fruit et une trame acidulée, signature des vins alpins. On peut s’attendre à un bouquet oscillant entre la griotte, la framboise fraîche et une touche légèrement épicée, avec une bouche élégante et digeste, caractéristique du style savoyard.

La Savoie, région montagneuse au climat frais et aux sols variés, bénéficie d’influences alpines qui préservent l’acidité et la vivacité de ses vins. Les vignes y prospèrent sur des pentes abruptes, schistes, calcaires et moraines glaciaires, conférant aux cuvées une intense minéralité. Historiquement discrète, la Savoie charme dorénavant par la singularité de son expression et par son attachement à une viticulture durable, comme l’atteste la certification environnementale de cette cuvée.

Ce Pinot noir savoyard sera le partenaire idéal d’une cuisine régionale : pensez à des diots grillés ou fumés, à une tourte à la viande relevée, ou encore à une raclette, dont le gras sera vivifié par la fraîcheur du vin. Il saura également accompagner de belles volailles rôties, des légumes racines, voire des poissons de lac en sauce légère. Sa discrétion tannique et son fruité croquant offrent aussi un bel accord avec des fromages alpins, Tomme ou Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut être envisagé sur sa jeunesse afin d'en libérer pleinement les arômes. Les vins rouges savoyards révèlent alors toute leur finesse, à apprécier lors d’un repas convivial entre amis ou en famille.