Vins Non spécifié Vin de glace

Avis Viniou

Le vin de glace de la région de Savoie et Bugey est un exemple fascinant de créativité œnologique. Non millésimé et arborant une teinte orange intrigante, ce vin offre une complexité unique. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins de glace sont souvent réalisés à partir de raisins gelés qui accentuent les saveurs et la concentration en arômes. La vinification de ces vins exige une maîtrise particulière pour conserver une fraîcheur et un équilibre malgré leur sucrosité naturelle, due à la concentration des sucres durant le gel.

La région de Savoie et Bugey, connue pour ses paysages montagneux et ses vignobles en altitude, offre un terroir unique. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, idéal pour la production de vins de glace. Le sol, souvent composé de calcaire et de moraine glaciaire, confère aux vins une minéralité marquée et une palette aromatique riche. Cette région viticole a une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, ce qui apporte une dimension historique et traditionnelle précieuse à ses vins.

En raison de son caractère unique, ce vin de glace s'accorde magnifiquement avec des plats sucrés et salés. Vous pouvez l'associer à un foie gras poêlé, des fromages bleus tels qu'un roquefort, ou même à des desserts aux agrumes comme une tarte à l'orange. Pour les amateurs de spécialités régionales, un reblochon fermier peut révéler de subtils accords grâce à la salinité du fromage et la complexité fruitée du vin.

Pour apprécier correctement ce vin de glace, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Ainsi, vous pourrez pleinement savourer sa richesse aromatique et sa texture unique. En le dégustant légèrement frais, le vin se révèle avec plus de nuances, permettant d'explorer toutes ses facettes.