Vins Non spécifié Chartreuse Jaune V.e.p - VEP - 2021

Avis Viniou

Le Chartreuse Jaune V.E.P est en fait une liqueur et non un vin. Elle est élaborée à base d’une multitude de plantes et d’herbes, lui conférant un caractère unique. Le millésime 2021 correspond à sa date de mise en bouteille, car la Chartreuse Jaune V.E.P n’a pas de véritable millésime comme les vins. Produit par les moines chartreux, ce spiritueux est réputé pour son processus de vieillissement prolongé ("V.E.P." signifie "Vieillissement Exceptionnellement Prolongé"), qui accentue la complexité de ses arômes. Elle arbore une robe jaune doré, résultat de son vieillissement en fût de chêne.

La région de Savoie et Bugey est connue pour son climat alpin, avec des étés généralement chauds et des hivers froids. Les terres de cette région sont variées, composées de calcaire, de marnes et parfois d’argile. Historiquement, cette région est restée un bastion des moines chartreux car elle offre un cadre idéal à la production des célèbres liqueurs chartreuses, qui sont issues d’une tradition séculaire.

En termes d'accords, bien que la Chartreuse Jaune soit plus communément consommée seule en digestif, elle peut également être employée en cuisine, notamment pour flamber des crêpes ou des plats à base de fruits secs. Sa saveur complexe se marie bien aux notes sucrées et fruitées des desserts, en accompagnement de tarte Tatin ou de desserts à base de pommes et de poires.

Pour déguster la Chartreuse Jaune V.E.P à son meilleur, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Un léger refroidissement aide à équilibrer la puissance de la liqueur et à dévoiler ses nombreuses facettes aromatiques.