Vins Non spécifié Domaine Quenard - Chignin bergeron - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Quenard propose ici une cuvée de Chignin Bergeron 2018, un vin blanc sec emblématique de la Savoie, issu du cépage local Roussanne, que l'on appelle « Bergeron » dans cette région. Le millésime 2018, particulièrement solaire, se distingue par une belle maturité du raisin offrant des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et d’abricots, agrémentés d’une fine touche miellée. La vinification se fait généralement en cuves, parfois avec un élevage prolongé sur lies pour préserver la fraîcheur aromatique et apporter de la rondeur en bouche. Ce Chignin Bergeron se caractérise par une belle amplitude, une texture soyeuse, équilibrée par une minéralité crayeuse et une finale délicatement épicée.

La Savoie, nichée au pied des Alpes, offre un terroir d’exception pour l’élaboration de vins blancs fins et expressifs. La région bénéficie d’un climat alpin tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont majoritairement composés d’éboulis calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Historiquement, la Savoie a longtemps produit des vins pour la consommation locale, mais la qualité recherchée aujourd’hui par des domaines familiaux comme Quenard a hissé ses cuvées parmi les incontournables des amateurs de blancs gastronomiques.

Ce Chignin Bergeron 2018 se prête à de magnifiques accords. Il accompagne idéalement les poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier simplement grillés, ainsi que les fruits de mer. Sur une volaille à la crème et aux morilles, il excelle par son gras délicat. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le avec une croûte savoyarde ou un beau morceau de Beaufort affiné : son équilibre et sa fraîcheur contrebalancent la richesse du fromage.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique sans perdre son élégance. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de dévoiler ses plus belles nuances.