Vins Non spécifié Anne-Sophie & Jean-François Quenard - La Baraterie - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée La Baraterie du domaine Anne-Sophie & Jean-François Quenard, millésime 2024, dévoile la singularité des rouges de Savoie. La cuvée met à l’honneur des cépages autochtones tels que la Mondeuse et parfois le Gamay ou le Pinot Noir, choisis pour exprimer la fraîcheur et la finesse du terroir alpin. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, souvent exposés en coteaux, ce vin naît d’une vinification attentive où la recherche de pureté aromatique prédomine : macération maîtrisée et élevage court en cuves inox ou foudres anciens pour préserver le croquant du fruit et la vivacité tannique. Le millésime 2024, marqué par une fraîcheur printanière et des vendanges précoces, promet un vin précis, équilibré et empreint de notes fruitées (griotte, cassis) associées à de subtiles nuances épicées et florales.

La Savoie puise sa spécificité dans ses reliefs préalpins, avec un climat montagnard tempéré, des écarts thermiques notables entre jour et nuit, et une grande variété de sols — moraines glaciaires, éboulis calcaires, marnes gris-bleu. Ce terroir confère aux vins leur fraîcheur naturelle, des tanins fins et une intensité aromatique unique. La viticulture savoyarde, héritière de plusieurs siècles d’histoire, conserve des méthodes respectueuses de l’environnement et une grande place aux cépages locaux, ce qui rend chaque cuvée très identitaire.

Pour magnifier ce vin rouge frais et fruité, privilégiez des plats régionaux tels que la croziflette, une tartiflette revisitée aux crozets, ou une tomme de Savoie délicatement affinée. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie ou une truite des Alpes aux herbes sauvages. Sa vivacité et son profil digeste en font également un excellent compagnon pour des charcuteries artisanales ou, plus audacieusement, des cuisines épicées d’inspiration asiatique légère.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour en apprécier toute la gourmandise et la fraîcheur. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe peut permettre à la cuvée de s’ouvrir davantage sur ses arômes subtils. C’est un vin à savourer dès à présent, mais il peut également évoluer joliment sur quelques années.