Vins Non spécifié Château Saint Philippe - St Jean de la Porte - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Philippe, avec sa Cuvée St Jean de la Porte 2021, offre un exemple classique des vins rouges de la région de Savoie et Bugey. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette cuvée peut inclure des cépages typiques de la région tels que la Mondeuse. Le millésime 2021, caractérisé par une récolte tardive du fait de conditions climatiques particulières, a contribué à une expression vive et unique du terroir savoyard, influencé par des sols argilo-calcaires. La région est connue pour son climat alpin tempéré, générant des vins avec une belle acidité, des tanins souples et des notes de fruits rouges. Le Château Saint Philippe jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement, renforçant la pureté des saveurs dans ses vins.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le servir avec des plats tels que le poulet de Bresse rôti, qui saura souligner ses arômes fruités et épicés. Un crozet savoyard, gratiné au fromage régional, mettrait également en valeur ses tanins délicats et sa vivacité. Les charcuteries locales, comme le saucisson de Savoie, offriront un mariage traditionnel qui soulignera la typicité de ce vin régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il bénéficiera d'une légère aération, donc laissez-le respirer en carafe pendant 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez le bouquet de fruits rouges et d'épices typiques. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et structure tannique pour une finition longue et élégante.