Vins Seyssel Château Clos Arvières

Avis Viniou

Le Château Clos Arvières propose ici un seyssel blanc non millésimé, une cuvée emblématique de cette appellation rare et confidentielle de la Savoie. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, c’est généralement la mondeuse blanche, l’altesse ou la molette qui signent le style unique de Seyssel. Ce vin est issu d’une vinification en blanc, soigneusement menée pour préserver la fraîcheur, les arômes floraux et la finesse salivante propres à l’appellation. L’absence de millésime traduit la recherche d’une régularité dans l’expression du terroir et une volonté de proposer un vin à la personnalité constante, ce qui est fréquent pour certains effervescents ou vins blancs de tradition.

La région de Seyssel, nichée entre l’Ain et la Haute-Savoie, est empreinte d’histoire viticole depuis l’époque romaine. Le vignoble se développe sur les coteaux ensoleillés qui dominent le Rhône et bénéficie d’un microclimat alpin, avec des étés tempérés et des écarts thermiques marqués entre jour et nuit. Les sols sont composés principalement d’alluvions glaciaires, de molasses et de calcaires, offrant au vin une minéralité subtile et une belle vivacité. Le passage du fleuve, la fraîcheur du climat et la diversité des cépages locaux contribuent à donner naissance à des vins délicats, légers, floraux et lumineux, fameux pour leur pureté aromatique.

Un seyssel blanc sec s’accorde très bien avec des produits de la montagne et de la rivière. Il sublimera un plateau de poissons d’eau douce — une féra du lac Léman grillée au beurre citronné, une truite en papillote ou des filets de perche —, mais saura également révéler les saveurs d’une fondue savoyarde, d’une raclette classique, ou encore de fromages frais comme la tomme de Savoie. Sa fraîcheur apporte une coupure bienvenue sur des plats crémeux et équilibre la richesse fromagère, tandis que ses notes florales escortent joliment des légumes printaniers ou un tartare de saumon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce seyssel blanc entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité et sa subtilité aromatique. Il s’exprimera d’autant mieux après quelques minutes en carafe, pour libérer ses notes délicates et sa finesse minérale. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de toute la pureté du fruit et de sa fraîcheur alpine.