Vins Seyssel Domaine Clos Arvières - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Clos Arvières, le Seyssel AOC 2022 est un vin blanc représentatif de la fraîcheur et de l’élégance propres à cette discrète appellation savoyarde. Composé principalement des cépages locaux altesse et molette, il offre au nez des arômes de fleurs blanches, d’aubépine, d’acacia, accompagnés de subtiles notes fruitées d’agrumes et de poire. Sa bouche, vive et précise, séduit par une acidité maîtrisée, une belle minéralité et une finale finement citronnée, qui témoigne de la pureté du terroir. La vinification, généralement réalisée en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur aromatique, sans artifice.

La région de Seyssel, à cheval sur l’Ain et la Haute-Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des influences alpines. Les vignobles s’étagent entre 250 et 400 mètres d’altitude sur des coteaux bien exposés, reposant sur des sols argilo-calcaires propices à la vivacité et à la finesse des cépages blancs autochtones. Ce terroir, qui accorde une grande place à l’altesse (aussi appelée roussette), produit depuis le Moyen Âge des vins reconnus pour leur fraîcheur, jadis appréciés à la table des rois et aujourd’hui prisés des amateurs de vins de montagne.

Pour sublimer ce Seyssel sec, privilégiez des accords avec les spécialités savoyardes telles que la fondue ou la raclette, où sa vivacité viendra équilibrer la richesse des fromages. Il accompagne également à merveille les poissons de lac – une truite meunière ou des filets de perche, par exemple –, des fruits de mer, des fricassées de volailles à la crème, ou encore des asperges fraîches. En version apéritive, servez-le avec des feuilletés au fromage ou une simple planche de charcuterie locale.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température fraîche de 8-10°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la belle tension minérale. Vous pouvez le boire sur la jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou bien le garder deux à trois ans pour découvrir son évolution vers des touches plus miellées.