Vins Seyssel Les Rocailles - 2019

Avis Viniou

Le Seyssel AOC Les Rocailles 2019 est un vin blanc sec issu du terroir singulier de la Savoie, plus précisément dans l’aire d’appellation Seyssel, réputée pour ses blancs racés et élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Altesse, aussi nommé Roussette, parfois complété par la Molette, ce millésime 2019 exprime toute la fraîcheur caractéristique des vins de la région : une robe lumineuse aux reflets pâles, un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de poire, relevé par de subtiles notes minérales. La bouche se révèle vive, tendue, marquée par une belle salinité et une finale fraîche, apportée par une acidité naturelle parfaitement maîtrisée. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et préserver la vivacité de l’ensemble.

La région de Seyssel s’étend sur des coteaux ensoleillés, implantés sur des sols d’alluvions glaciaires riches en argile et en calcaire. Le climat alpin, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui confère aux vins leur fraîcheur inimitable et leur bouquet aromatique délicat. L’histoire viticole de Seyssel remonte à l’Antiquité, et l’appellation est l’une des plus anciennes de Savoie, reconnue pour ses vins tranquilles et effervescents, prisés depuis le XIXe siècle notamment dans la cour de Savoie et auprès des gastronomes.

Ce Seyssel sec accompagnera à merveille des spécialités savoyardes comme une friture de petits poissons du lac Léman, une truite aux amandes, ou encore un plateau de fromages locaux tels que la tomme de Savoie. Il sera également parfait avec des coquillages, des fruits de mer, ou des plats raffinés à base de volaille, avec une touche d’agrumes ou de zestes pour rappeler la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la vivacité typique du Seyssel. Il peut se boire dès maintenant, mais quelques années de garde permettront d’en révéler des notes plus complexes de miel et de fruits blancs mûrs.