Vins Seyssel M & S Ogier d'Ampuis - Âme Sœur - 2011

Avis Viniou

La cuvée Âme Sœur 2011 du château M & S Ogier d'Ampuis, issue de l’appellation Seyssel AOC en Savoie, intrigue d’emblée par son originalité puisque cette région est surtout renommée pour ses vins blancs. Ce vin rouge sec, reflet de la volonté des vignerons d’explorer et de valoriser le potentiel du terroir, se distingue par son assemblage atypique pour l’appellation. La cuvée se compose probablement de cépages autochtones tels que la Mondeuse ou le Gamay, qui s'expriment ici avec complexité et subtilité après un élevage soigné, permettant au vin de développer des arômes tertiaires harmonieux. Le millésime 2011, aujourd’hui évolué, offre des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, accompagnées d’une structure élégante et d’une belle persistance en bouche.

La Savoie, région aux paysages alpins spectaculaires, bénéficie d’un climat montagnard avec des influences continentales et méditerranéennes. Les hivers froids et les étés tempérés favorisent une maturation lente et complète du raisin, idéale pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Les sols caillouteux, issus de moraines glaciaires et de dépôts calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle finesse. L’histoire viticole de la Savoie est riche, façonnée par des cépages autochtones et une tradition héritée des abbayes et des communautés montagnardes.

Pour sublimer ce vin rouge de caractère, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’un gratin de crozets aux champignons sauvages ou une fondue savoyarde accompagnée de charcuteries fines. Il s’associera également parfaitement à des viandes en sauce, telles qu’un civet de lapin au thym, ou encore des fromages affinés comme la tomme de Savoie.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Seyssel rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, désormais à maturité, promet une belle expérience, où la typicité alpine se marie à la souplesse des tanins patinés par le temps.