Vins Seyssel Garon - Jardins de Rome - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Jardins de Rome 2023 du Château Garon, est un rouge sec d’appellation Seyssel AOC, une dénomination rarement associée aux vins rouges, la région étant surtout réputée pour ses blancs. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques de Savoie comme la Mondeuse ou le Gamay, qui confèrent au vin à la fois fraîcheur et caractère. Le millésime 2023 marque un retour à des conditions équilibrées dans la région, offrant des raisins sains et une belle maturité aromatique. La vinification, probablement en cuve pour préserver la franchise du fruit, met en avant le caractère croquant, les notes de fruits rouges frais, une touche poivrée et une belle acidité propre à ces terroirs alpins. Le profil de ce vin rouge sec privilégie donc finesse, équilibre et accessibilité.

La région de Seyssel se situe à la frontière entre la Savoie et l’Ain, au cœur d’une vallée traversée par le Rhône et bénéficiant d’un microclimat frais, tempéré par l’altitude et le fleuve. Les vignes s’épanouissent sur des sols d’alluvions, galets roulés, argiles et éboulis calcaires. L’histoire viticole locale s’étend sur plusieurs siècles, avec une tradition de vins effervescents et tranquilles, s’adaptant toujours à un terroir exigeant mais généreux en expression aromatique et en minéralité.

Pour profiter pleinement de la cuvée Jardins de Rome, privilégiez des accords avec la cuisine locale : diots au vin rouge, tartiflette revisitée avec charcuterie savoyarde, ou gratin dauphinois. Plus largement, ce rouge trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard aux cerises, d’une volaille rôtie ou d’une belle planche de fromages de montagne.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler sa fraîcheur et son fruité. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute sa gourmandise alpine.