Vins Seyssel Maison Mollex

Ce vin rouge non millésimé de la Maison Mollex, issue de l’appellation Seyssel en Savoie, présente un profil assez singulier pour cette région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs et effervescents. Son style rouge sec pourrait suggérer un assemblage typique des cépages régionaux comme la Mondeuse, le Gamay ou, plus rarement, le Pinot noir, mais sans certitude sur les variétés précises employées. La Maison Mollex, installée de longue date, attache généralement une importance particulière au respect du terroir et à des vinifications classiques, privilégiant l’expression de fraîcheur et d’authenticité.

La région viticole de Seyssel, nichée entre les Alpes du Nord et le Rhône, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Cette amplitude thermique, alliée à une diversité de sols allant des moraines glaciaires aux éboulis calcaires, permet l’élaboration de vins fins. L’histoire viticole de Seyssel remonte au Moyen-Âge, avec un savoir-faire longtemps centré sur la production de vins blancs, même si quelques rouges confidentiels subsistent. Ce sont souvent des vins à l’acidité vive, à la structure légère et aux arômes francs.

Pour accompagner ce vin rouge savoyard, tournez-vous vers des mets locaux et de saison. Sa fraîcheur et sa légèreté sauront relever une raclette ou une tartiflette revisitée avec du jambon cru et des légumes de montagne. Il accompagnera aussi parfaitement une croûte savoyarde, un gratin de crozets ou même une tourte à la viande. Pour un accord hors des sentiers battus, essayez-le sur des charcuteries artisanales, des diots au vin rouge, voire une omelette aux champignons de bois.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver son expression fruitée et sa vivacité. Il sera particulièrement agréable lors de repas conviviaux, à savourer jeune pour profiter de sa fraîcheur.