Vins Chignin Château Mérande - N45°30'506" E6°04'451" - 2019

Avis Viniou

Le vin Chignin du Château Mérande, millésime 2019, est un rouge issu de la région Savoie et Bugey, une aire viticole au cœur des montagnes, réputée pour sa diversité géologique. Le cépage Jacquère se distingue souvent dans cette région, bien que le profil exact de cette cuvée mérite d'être exploré dans ses nuances. Ce domaine, respecté pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, utilise les caractéristiques du terroir pour créer des vins uniques, bénéficiant d'un climat alpin qui favorise des vins d'une acidité rafraîchissante. La réputation du Château Mérande est solidement ancrée dans la tradition savoyarde, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chignin rouge, envisagez des plats qui sauront sublimer son caractère. Une raclette ou une tartiflette aux saveurs riches s'accordera naturellement avec ce vin. Les arômes subtils et l'acidité vivifiante de ce vin complèteront également à merveille un plat de viande grillée ou une volaille aux champignons. Pensez à des spécialités savoyardes comme les Diots, des saucisses locales, pour une expérience culinaire ancrée dans la région d'origine du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux composés aromatiques de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur vibrante, puis humez les arômes délicats qui s'en dégagent. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa structure, son équilibre et sa persistance en bouche, appréciant la complexité et le raffinement propre à ce vin savoyard.