Avis Viniou
La cuvée "Chez l'Odette" de Gilles Berlioz, millésime 2015, est un vin rouge issu principalement du cépage Altesse, également connu sous le nom de Roussette de Savoie. Bien que l'Altesse soit habituellement utilisée pour produire des vins blancs, Gilles Berlioz offre ici une interprétation originale en rouge, ce qui est assez rare et intrigant dans cette région. Cultivé dans l'appellation Chignin en Savoie, ce vin reflète le terroir typique de cette région : un sol composé de calcaires et de marnes, idéal pour les cépages locaux. La vinification se fait souvent avec un souci d'authenticité et de respect de l'environnement, bien que des détails spécifiques sur la méthode employée ne soient pas spécifiés ici.
La Savoie est une région viticole charismatique, nichée dans les montagnes avec un climat alpin influencé par la proximité des massifs montagneux. Les vignobles sont souvent exposés sud, profitant d'un bon ensoleillement tout en bénéficiant d'une fraîcheur nocturne due à l'altitude. L'histoire viticole de la Savoie est riche, avec des cépages autochtones qui ont été cultivés pendant des siècles, contribuant à la réputation unique de la région.
Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui s'harmonisent avec son profil rare. Bien que rouge, ce vin à base d'Altesse pourrait s'accorder avec du poulet de Bresse rôti, un gratin dauphinois ou une fondue savoyarde, jouant sur les traditions culinaires locales. Vous pourriez aussi explorer des fromages de montagne comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche par rapport aux rouges traditionnels, autour de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et son équilibre tout en préservant la fraîcheur typique des vins montagneux de Savoie.
