Vins Chignin Cruet - 2012

Avis Viniou

Ce Chignin Cruet 2012, issu de l'appellation Chignin AOC en Savoie, est un vin blanc sec raffiné et typique de sa région. Élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, il se distingue par sa légèreté et sa vivacité. Le millésime 2012, marqué par un climat frais cette année-là, a permis d’obtenir des vins d’une grande pureté aromatique, axés sur la fraîcheur. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de Cruet, adossés au massif des Bauges, offrent à ce vin une belle minéralité et une expression particulièrement cristalline du terroir savoyard. Généralement vinifié en cuve inox, sans élevage en bois, il conserve l’intégralité de ses arômes fruités et floraux, laissant transparaître des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de pomme verte et une légère touche d’agrume.

La région de Savoie, à l’est de la France, est caractérisée par son climat montagnard tempéré, ce qui ralentit la maturation du raisin et favorise l’obtention de vins frais et sur la finesse. Les vignes, souvent plantées en coteaux escarpés, tirent le meilleur parti d'un ensoleillement généreux et de la fraîcheur nocturne. Longtemps méconnue, la Savoie bénéficie aujourd’hui d’une véritable reconnaissance pour la typicité de ses vins et pour leur aptitude à accompagner la cuisine locale.

Avec un tel profil, ce Chignin Cruet se mariera à merveille avec les spécialités savoyardes comme la fondue ou la raclette, dont il saura équilibrer la richesse par sa fraîcheur. Il est aussi parfait avec des poissons de lac, comme une féra ou une truite grillée, ou encore avec une salade de fromages frais et herbes. En dehors des accords régionaux, sa légèreté en fera un compagnon idéal pour les fruits de mer, les crustacés et certains sushi.

Pour apprécier toute sa subtilité, il convient de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, bien qu’optionnel, peut lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout après plusieurs années en cave. Buvez-le à maturité dans les deux prochaines années pour profiter de son fruit et de sa vivacité, mais il pourra encore tenir quelques années sous bonne garde.