Vins Chignin Domaine Louis Magnin - Chignin Bergeron - 2017

Le Chignin Bergeron 2017 du Domaine Louis Magnin est une belle expression du cépage Roussanne, ici appelée localement « Bergeron ». Cette cuvée, issue du millésime 2017, se caractérise par un très joli fruité, une belle ampleur en bouche, ainsi qu'une minéralité remarquable typique des terroirs de Savoie. Le vignoble se situe sur des pentes escarpées, parfaitement exposées au sud, sur des sols argilo-calcaires mêlés d’éboulis rocheux, conférant au vin une fraîcheur et une tension particulièrement appréciées. Au chai, la vinification est rigoureuse, souvent en cuve et partiellement en fûts selon les traditions de la maison, pour chasser tout excès d’aromatique et préserver la pureté du cépage. Le Chignin Bergeron manifeste des arômes de pêche juteuse, d’abricot, parfois relevés de notes de miel, de noisette et d'un souffle floral délicat.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, frais mais bien ensoleillé, favorisé par la protection naturelle des massifs alpins. Les variations de température entre le jour et la nuit sont bénéfiques à la maturation progressive des raisins. À Chignin, l’histoire de la vigne est ancienne, mêlée à celle des villages alentours, où l’on cultive les cépages autochtones depuis des siècles. Le terroir favorise des cépages blancs de belle acidité, dont le Bergeron est la figure de proue.

Ce Chignin Bergeron s’accordera idéalement avec des poissons de lac, un filet de féra ou d’omble chevalier par exemple, légèrement grillé. Il magnifiera également une raclette légère, où sa fraîcheur viendra équilibrer les saveurs lactées et fondantes du fromage. Un gratin de crozets aux champignons ou une volaille crémée seront également mis en valeur par sa complexité et son gras naturel. Pour prolonger le voyage savoyard, osez l’association avec une tarte à l’oignon légèrement relevée de carvi.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Chignin Bergeron autour de 10-12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la richesse de la bouche, sans masquer la fraîcheur minérale caractéristique. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu’il dévoile toute sa subtilité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde lui permettront de développer des touches miellées et plus complexes.