Vins Chignin Château Mérande - La Belle Romaine - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Belle Romaine 2023 du Château Mérande, issue de l’appellation Chignin AOC, est un vin rouge sec certifié biologique, reflétant avec authenticité le caractère unique de la Savoie. Élaborée principalement à partir du cépage mondeuse, cépage emblématique de la région, cette cuvée révèle la jeunesse d’un millésime 2023 marqué par une belle fraîcheur et une intensité aromatique propre à la montagne. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts orientés sud, bénéficient d’un terroir remarquable composé de sols argilo-calcaires issus de moraines glaciaires et d’éboulis, conférant au vin une minéralité subtile et une expression sincère du lieu. La vinification respectueuse en bio valorise le fruit croquant, les tanins fins et l’éclat naturel du vin, tout en conservant une belle vivacité.

La région viticole de Savoie, blottie entre lacs et massifs alpins, profite d’un climat montagnard tempéré par l’influence des plans d’eau. Les vents et écarts de température apportent aux raisins une maturité lente et un parfait équilibre entre fraîcheur et structure. Le vignoble, riche d’une histoire séculaire, tient sa renommée de cépages autochtones et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Chignin, en particulier, est réputé pour ses vins de caractère qui allient finesse aromatique et typicité montagnarde.

Pour accompagner cette cuvée rouge pleine de vie, privilégiez des plats à la fois savoureux et délicats. Les spécialités locales comme la croziflette, un gratin de crozets au fromage, ou une tartiflette légère, mettront en valeur la fraîcheur fruitée et la vivacité du vin. Des viandes blanches rôties, du gibier à plumes, un filet de pintade ou encore des terrines de campagne relèveront élégamment ses notes d’épices et de petits fruits rouges. En version végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou une tourte aux légumes racines se marient aussi à merveille.

Servez ce Chignin rouge à une température de 14-16°C pour préserver tout son éclat aromatique et apprécier la finesse de ses tanins. Un léger carafage, surtout en jeunesse, révèlera son bouquet et apportera une touche supplémentaire de gourmandise à l'ensemble.