Vins Chignin Domaine Mucelon

Le Domaine Mucelon propose ici un Chignin blanc sec, typique de la Savoie, vinifié dans la pure tradition régionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation Chignin, qui apporte fraîcheur et tension au vin. Dans la version non millésimée, le vigneron joue sur l’assemblage de plusieurs années, permettant d’exprimer une constance et une élégance toute particulière. Les parcelles sont généralement situées sur des coteaux bien exposés, sur des sols argilo-calcaires mêlés de débris de roche, issus d’éboulis alpins. Cette composition donne au vin une minéralité ciselée, une belle légèreté et une aromatique florale, agrémentée de notes de fruits à chair blanche et d’amande fraîche, typiques de la Jacquère.

La Savoie est une région viticole d’altitude, où le climat alpin joue un rôle majeur. Les étés y sont doux, les nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité naturelle des raisins et contribue à la finesse aromatique des vins. L’encépagement, adapté à la montagne, met à l’honneur des variétés locales qui sculptent l’identité de la région : la Jacquère se montre particulièrement expressive à Chignin. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, mêlant influences romaines et traditions paysannes ; aujourd’hui, elle séduit par sa capacité à produire des vins nets, précis et pleins de vitalité.

Ce Chignin blanc sec est le compagnon idéal de la cuisine savoyarde. Il excelle sur une fondue, une raclette ou des crozets au beaufort, car sa fraîcheur tranche la richesse du fromage fondu. Il accompagne aussi les poissons de lac, une truite aux herbes ou une féra grillée, ainsi que de jolies salades composées estivales. Sa discrète minéralité lui permet de valoriser également les fruits de mer et les plats à base de légumes croquants.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin frais, idéalement à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour apprécier toute sa pureté et sa simplicité élégante, à savourer jeune pour sa fraîcheur éclatante.