Vins Chignin Domaine La Chancelière - Bergeron - 2021

Le Domaine La Chancelière signe ici une cuvée emblématique de Savoie avec son Chignin "Cuvée Bergeron" 2021, un vin blanc sec. En Savoie, la mention "Bergeron" désigne traditionnellement la Roussanne, cépage rare et noble, réputé pour sa finesse et son potentiel aromatique remarquable. La vinification de ce millésime 2021 s’est probablement faite en préservant la fraîcheur et l’expression naturelle du raisin, ce qui accentue la vivacité et la finesse propres à ces crus alpins. À l’œil, la robe évoque généralement une teinte or pâle, tandis que le nez offre une palette d’arômes floraux (fleurs blanches, aubépine), de fruits jaunes (abricot, pêche) et parfois une touche miellée ou légèrement épicée avec l’évolution. En bouche, la structure reste délicate et soyeuse, portée par une acidité vivifiante, une ampleur séduisante et une finale sur la minéralité alpine.

La région viticole de Savoie, située au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant influences continentales et méditerranéennes. Les vignes, souvent établies sur des coteaux escarpés, profitent de sols calcaires caillouteux et d’une exposition idéale qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire du vignoble savoyard est intimement liée à la gastronomie régionale et à une tradition viticole pluriséculaire, où le Bergeron tient une place de choix comme vin d’altitude raffiné et singulier.

Pour les accords mets-vins, ce Chignin Bergeron accompagnera à merveille les spécialités régionales comme la croziflette ou les poissons de lac (féra, omble chevalier) simplement grillés. Son élégance en fait aussi un excellent compagnon pour des volailles en sauce crémeuse, des ravioles du Dauphiné ou une cuisine légèrement épicée d’inspiration méditerranéenne. Il sublimera également un plateau de fromages savoyards, tels que le Beaufort ou la Tome des Bauges.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chignin Bergeron 2021 autour de 10 à 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute l’expression aromatique et la fraîcheur typique de ce vin de montagne, parfait à l’apéritif comme à table.