Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron 2020 du Château Adrien Vacher est un vin blanc sec de Savoie, élaboré à partir du cépage Roussanne, localement connu sous le nom de Bergeron. La vendange 2020 se caractérise par un bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, reflet fidèle de son terroir montagnard. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Chignin-Bergeron confère au vin une minéralité marquée, tandis que le climat alpin, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Adrien Vacher, établi depuis 1950, est réputé pour son savoir-faire dans la culture et la vinification de cépages autochtones, respectant la tradition tout en adoptant des techniques modernes.
Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, envisagez des plats comme un filet de truite aux amandes ou une volaille à la crème. Les notes florales et fruitées du vin, soutenues par une belle acidité, sublimeront ces mets délicats. Pour un accord régional, un gratin de crozets au Beaufort ou une fondue savoyarde mettra en valeur à la fois le vin et la gastronomie locale, créant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et brillante du vin. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits secs, de fleurs blanches et de miel, puis savourez-le en bouche où sa rondeur et sa fraîcheur s'équilibrent parfaitement.
