Avis Viniou
Le Château Gonnet 2023 Chignin-Bergeron est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Savoie. Élaboré exclusivement à partir de la Roussanne, cépage noble connu localement sous le nom de Bergeron, ce vin exprime tout le caractère de son terroir. Les vignes se situent sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal, et poussent sur un sol constitué de calcaire et de détritus glaciaires, conférant au vin une minéralité distinctive et des arômes subtils de fruits à noyaux, tels que l'abricot et la pêche. La vinification de ce millésime 2023 a été conduite avec soin pour préserver toute la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage.
La région de Savoie, située dans les Alpes françaises, est renommée pour ses paysages pittoresques et son climat montagnard. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, avec une influence des montagnes qui favorise une grande amplitude thermique. Cette région bénéficie de sols variés, allant des alluvions fluvio-glaciaires aux calcaires marneux, permettant des expressions diverses des cépages. Historiquement, la Savoie possède une tradition vinicole remontant au moins au Moyen Âge, où les vignobles étaient développés par les moines.
Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, des plats à base de poissons d'eau douce tels que la lotte en sauce citronnée ou des quenelles de brochet s'avèrent d'excellents choix. Les plats traditionnels comme la fondue savoyarde - moins chargée en fromage pour ne pas dominer le vin - peuvent également offrir une belle harmonie. Enfin, des fromages affinés de la région, tels que le Beaufort ou le Reblochon, révèlent l'onctuosité et la richesse aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est suggéré de déguster ce Chignin-Bergeron à une température de 10 à 12°C, qui permettra aux arômes de s'exprimer avec élégance tout en soulignant sa fraîcheur.
