Avis Viniou
Le vin Chignin-Bergeron 2013 du domaine Philippe Grisard est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Roussanne, qui est localement appelé Bergeron dans la région de la Savoie. Ce millésime 2013 est une belle représentation du terroir savoyard, situé principalement sur des coteaux d'exposition sud à sud-ouest. Les sols caillouteux et calcaires de la région permettent à la Roussanne de développer une belle richesse aromatique et une complexité en bouche. La vinification de ce vin met en avant sa minéralité et sa fraîcheur, tout en conservant une belle structure.
La région viticole de Savoie est connue pour ses paysages montagnards et son climat continental de montagne. L'influence du climat frais avec des étés chauds favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur naturelle. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, bien que ce soit au Moyen Âge que la viticulture s'est véritablement développée, soutenue par les moines qui préservaient le savoir-faire viticole.
Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, optez pour des mets qui valorisent sa richesse aromatique et sa finesse. Des plats comme une fondue savoyarde, des poissons en sauce comme une truite meunière ou un gratin de fruits de mer seront parfaitement adaptés. Les saveurs crémeuses et légèrement salines de ces plats mettront en valeur la structure et la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chignin-Bergeron entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin sans masquer ses délicates notes florales et fruitées. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour que le vin s'ouvre pleinement et exprime toute sa personnalité.
