Vins Chignin-Bergeron Acacia - 2020

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2020 du Domaine Acacia est un vin blanc demi-sec originaire de la région viticole de Savoie, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, célèbre pour sa capacité à produire des vins riches et aromatiques. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, permettant un développement équilibré de la vigne. Le terroir de Chignin est caractérisé par des sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. La vinification soignée respecte la typicité du cépage, donnant naissance à un vin à la robe dorée, avec des arômes de fruits à chair blanche, de miel et une légère note florale.

La région de Savoie est connue pour ses paysages alpins et ses traditions viticoles séculaires. Le climat y est influencé par les montagnes environnantes, offrant des écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent la complexité aromatique des vins. Les hivers froids et les étés modérément chauds permettent aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi une bonne acidité.

Pour apprécier pleinement le Chignin-Bergeron 2020, il est recommandé de l'accompagner de plats savoyards tels que la fondue ou le gratin de crozets, qui se marient merveilleusement bien avec le caractère onctueux du vin. Il sera également parfait avec un filet de truite aux amandes ou encore une volaille à la crème. Ses arômes de fruits mûrs et sa texture onctueuse se marient bien avec des fromages frais ou de demi-affinage, comme le reblochon.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. Pensez à le déboucher une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu'il exprime toute sa profondeur et sa complexité.