Vins Chignin-Bergeron Château La Violette - Sous Les Cèdres - 2021

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron Cuvée Sous Les Cèdres 2021 du Château La Violette est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Roussanne, également connu localement sous le nom de Bergeron. Ce millésime 2021 exprime parfaitement le caractère unique de ce cépage. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région savoyarde, ce vin bénéficie d'une exposition exceptionnelle qui lui confère une belle maturité et une palette aromatique riche en fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, accompagnée de notes florales subtiles et de légères touches de miel.

La Savoie, région où ce vin est produit, est connue pour ses paysages alpins spectaculaires et son climat montagnard. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, ce qui permet une lente maturation des raisins et une excellente concentration en arômes. Le sol riche en calcaire favorise la minéralité des vins produits dans cette région, offrant des crus rafraîchissants et élégants.

Pour profiter pleinement de ce Chignin-Bergeron, nous vous suggérons des accords mets-vins raffinés. Ce vin blanc se marie parfaitement avec des plats de poisson tels que la truite ou la sole, servis avec une sauce au beurre citronné. Il accompagne également très bien les volailles à la crème, ou encore un plateau de fromages savoyards, comme la Tomme de Savoie. Pour un accord régional, essayez-le avec une fondue savoyarde, où sa fraîcheur et sa minéralité viendront sublimer les saveurs riches et fondantes du fromage.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, nous vous conseillons de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Chignin-Bergeron et d'en apprécier la belle acidité et la texture onctueuse.