Vins Chignin-Bergeron Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron Grande Réserve 2021 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, localement appelé « Bergeron » dans la région de Savoie. Ce millésime exprime pleinement la typicité de ce cépage délicat : une robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes complexes de fruits à chair jaune comme l’abricot et la pêche, accompagnés de notes florales, de miel et une subtile touche minérale. La vinification soignée, sans doute en cuves inox ou parfois partiellement en fûts selon les domaines, préserve la fraîcheur et l’authenticité du fruit tout en apportant de la rondeur et de l’élégance.

Le vignoble de Chignin-Bergeron se niche sur les coteaux escarpés du massif des Bauges, bénéficiant d’une exposition sud optimale. Le terroir se caractérise par des sols d’éboulis calcaires riches en pierres, idéaux pour la Roussanne qui s’y plaît particulièrement. Le microclimat savoyard, marqué par des influences alpines et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la lente maturation des raisins, ce qui confère au vin son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La Savoie est une région viticole avec une longue histoire, influencée par la diversité de ses cépages autochtones et une production souvent confidentielle, privilégiant la qualité à la quantité.

Pour les accords mets-vins, ce Chignin-Bergeron accompagnera à merveille les poissons de lac grillés ou en sauce, les crustacés tels que les écrevisses ou la coquille Saint-Jacques, mais aussi les volailles en sauce crémeuse. Pour les spécialités régionales, pensez à une croziflette ou à un gratin de crozets aux champignons, qui mettront en valeur la structure et le caractère aromatique du vin. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le Beaufort ou l’Abondance.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, en carafe si possible dans sa jeunesse pour favoriser l’expression aromatique. Laissez-le s’ouvrir tranquillement dans le verre pour apprécier toute sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin peut également se garder quelques années en cave pour développer des notes d’évolution plus miellées et toastées.