Vins Chignin-Bergeron Les Fils de René Quénard - Les Tours - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Tours 2021 du domaine Les Fils de René Quénard est un vin blanc issu de l’appellation Chignin-Bergeron AOC, perle rare de la Savoie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de la Roussanne, cépage emblématique de l’appellation, localement appelé "Bergeron". Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle toute la typicité de ce cépage exigeant et délicat. Les vignes, implantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un terroir composé principalement de marnes et d’éboulis calcaires, conférant au vin une belle minéralité. La vinification respecte la fraîcheur du fruit, avec un travail soigné pour exprimer la richesse aromatique naturelle de la Roussanne tout en préservant sa vivacité.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, se distingue par un climat montagnard tempéré, influence à la fois continentale et alpine. Cela apporte aux vins une fraîcheur singulière et une grande finesse aromatique. Les sols, variés et souvent composés de calcaires et de marnes, favorisent l’expression de chacun des cépages. Si la vigne est présente en Savoie depuis l’Antiquité, les appellations telles que Chignin-Bergeron soulignent aujourd’hui la reconnaissance d’un patrimoine viticole authentique et pointilleux, entre tradition et modernité.

Chignin-Bergeron se prête particulièrement bien à la gastronomie savoyarde. Il accompagne à merveille une croziflette, une quiche aux poireaux, ou encore une volaille à la crème et champignons. Sa richesse et sa rondeur lui permettent également de sublimer des poissons de lac, comme une féra grillée, mais aussi des plats plus élaborés comme des Saint-Jacques juste poêlées. À l’apéritif, il saura révéler des fromages locaux, tels que le Beaufort ou le Reblochon affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Cette température révèlera la palette aromatique complexe – fleurs blanches, abricot, miel – tout en préservant sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques essentielles de sa région d’origine. Avant la dégustation, un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également révéler toute sa subtilité.