Vins Chignin-Bergeron Domaine G. & G. Bouvet - B. de B. - 2022

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2022 du Domaine G. & G. Bouvet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, appelée localement "Bergeron". Ce millésime met parfaitement en valeur le potentiel aromatique de ce cépage rare en Savoie. La cuvée B. de B. se distingue par une belle robe dorée et des arômes intenses d’abricot, de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de miel, portés par une bouche ample, élégante et dotée d’une fraîcheur vivifiante. La vinification, fidèle à la tradition locale, préserve l’expression du fruit et le caractère minéral typique des crus de Chignin-Bergeron, souvent élevés en cuve pour conserver toute la pureté aromatique.

La région viticole de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, se caractérise par son climat montagnard modéré, où l’ensoleillement généreux et les brises fraîches des sommets favorisent une maturité lente et optimale du raisin. Les sols pentus, composés principalement de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles, confèrent aux vins blancs de L’AOC Chignin-Bergeron leur fraîcheur minérale remarquable. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, et la spécificité du terroir, alliée à une culture en terrasses difficile mais soignée, donne des vins d’une complexité étonnante.

Pour les accords mets-vins, le Chignin-Bergeron se marie à merveille avec une cuisine raffinée à base de poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, en papillote ou légèrement grillés. Il est également excellent avec des quenelles de brochet sauce Nantua, un plat emblématique de la région, ou encore avec une volaille en sauce crémée, des crustacés, et même des fromages locaux comme le beaufort ou l’abondance, qu’il sublime par sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver l’éclat de ses arômes. Vous pouvez le carafer dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette aromatique, et il saura également gagner en profondeur après quelques années de garde.