Vins Chignin-Bergeron Domaine Adrien & Jean Dupasquier - Au Pied des Tours - 2024

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron "Cuvée Au Pied des Tours" 2024 du Domaine Adrien & Jean Dupasquier est un vin blanc sec issu majoritairement de la roussanne, un cépage emblématique de cette appellation savoyarde. Ce millésime 2024 révèle d’ores et déjà une belle fraîcheur et un bouquet aromatique complexe qui fera le bonheur des amateurs de vins blancs expressifs. Elevé sur lies fines, il offre une structure élégante et suave, accompagnée de notes de fruits à chair blanche, d’abricot, de fleurs blanches et une délicate touche miellée en finale. L’absence de bois marqué laisse s’exprimer pleinement la pureté et la typicité du cépage.

La région de Chignin, nichée au cœur de la Savoie, bénéficie d’un microclimat alpin tempéré par l’exposition au sud des pentes escarpées et caillouteuses du Massif des Bauges. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, issus d’éboulis glaciaires, confèrent aux vins une grande minéralité et une belle tension. La Savoie, riche en histoire viticole, est particulièrement réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et la finesse de ses blancs. Les héritages des glaciers et d’anciens lacs ont créé un terroir unique, où la roussanne—appelée localement Bergeron—s’épanouit pleinement pour produire des vins délicats et racés.

Avec sa texture ample et son équilibre entre rondeur et vivacité, ce Chignin-Bergeron s’accorde merveilleusement avec des plats subtils : filet de féra ou de truite des lacs alpins, quenelles de brochet sauce Nantua, volaille de Bresse crémée ou encore une fondue savoyarde pour un accord régional authentique. Un risotto aux champignons de la région ou des fromages à pâte pressée comme le beaufort valoriseront aussi toute la palette aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chignin-Bergeron, je vous conseille de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C, et de l’aérer légèrement avant dégustation pour libérer toute sa richesse. Ce vin, déjà accessible jeune, peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.