Vins Chignin-Bergeron Domaine Jean Vullien & Fils - Les Divolettes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien & Fils propose avec sa cuvée Les Divolettes un Chignin-Bergeron remarquable, millésime 2024. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Roussanne, étonnamment appelé Bergeron dans cette partie de la Savoie. Le terroir de Chignin, composé de pentes argilo-calcaires bien exposées au sud, offre un environnement idéal à la maturation de la Roussanne qui exprime ici tout son potentiel aromatique. Les vignes bénéficient d’un microclimat protecteur au pied du massif des Bauges, permettant d’élaborer des vins à la fois frais et généreux. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du cépage avec des élevages courts sur lies fines, ce qui confère au vin une élégante rondeur et une belle intensité aromatique.

La Savoie, région montagnarde, est réputée pour ses vins blancs précis et raffinés. Le climat alpin, avec des étés ensoleillés mais tempérés par l’altitude, permet une maturation lente qui préserve la fraîcheur et l’acidité naturelle des raisins. Les sols pierreux, riches en calcaire, sont parfaits pour l’expression de la Roussanne, apportant des notes florales, d’abricot, de miel et parfois une discrète touche minérale. La culture de la vigne y est ancienne, et l’appellation Chignin-Bergeron s’est hissée au sommet des grands blancs de Savoie grâce à des passionnés comme la famille Vullien.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats mettant en avant des textures délicates et des saveurs subtiles. Risotto de langoustines, volaille de Bresse à la crème, poissons de lac comme une féra rôtie aux amandes, ou encore une croûte savoyarde seront particulièrement harmonieux. Un filet de sandre, un gratin dauphinois ou des fromages locaux tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie souligneront également la complexité du Chignin-Bergeron.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Les Divolettes à une température située entre 10 et 12°C afin de révéler toute l’élégance et la fraîcheur aromatique de ce beau vin de Savoie. Pensez à l’ouvrir un peu avant le service pour laisser le vin s’épanouir.