Vins Chignin-Bergeron Domaine La Faverie

Avis Viniou

Ce vin blanc provient du Domaine La Faverie, élaboré sous l’appellation Chignin-Bergeron AOC, dans la région de Savoie et Bugey. Il s’agit d’un vin sec élaboré à partir du cépage Bergeron, également connu sous le nom de Roussanne dans d’autres régions. La mention "Non millésimé" indique que ce vin est issu d’un assemblage de plusieurs années ou qu’il ne revendique pas une année de récolte particulière, pratique qui vise souvent à rechercher une constance de style et de qualité. Le Bergeron donne ici un vin d’une belle complexité aromatique, qui conjugue fraîcheur alpine, matière généreuse, et finesse. Selon la tradition locale, la vinification se veut respectueuse du fruit, célébrant la pureté du cépage et la typicité du terroir savoyard.

La région de Savoie, nichée au pied des Alpes, est un des terroirs viticoles français les plus fascinants. Les vignes de Chignin poussent sur des coteaux escarpés d’éboulis calcaires et d’argiles glaciaires, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré : les étés y sont ensoleillés, les automnes frais, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de la Savoie remonte à plusieurs siècles, et les vins blancs de Bergeron, autrefois rares, sont aujourd’hui très recherchés pour leur capacité à exprimer à la fois onctuosité et minéralité, avec des arômes d’abricot, de poire mûre, de fleurs blanches et d’amandes grillées.

Pour magnifier un Chignin-Bergeron du Domaine La Faverie, privilégiez des plats qui feront écho à sa générosité et à sa richesse aromatique. Il s’associe à merveille avec des poissons en sauce (féret ou omble chevalier accompagné d’une sauce aux herbes ou au beurre blanc), des crustacés nobles, ou une volaille rôtie aux morilles et à la crème. Pour une expérience régionale, servez-le avec une fondue savoyarde ou des crozets gratinés. Il accompagne aussi les fromages locaux comme le Beaufort et l’Abondance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ainsi, sa palette aromatique s’exprimera pleinement, entre tension minérale, ampleur en bouche et une finale persistante légèrement miellée. Une carafe de courte durée pourra lui être bénéfique pour libérer toute sa complexité.