Vins Chignin-Bergeron Guillaume Quénard - Coteau des Ducs - 2021

Avis Viniou

La cuvée Coteau des Ducs 2021 du domaine Guillaume Quénard, en appellation Chignin-Bergeron AOC, est un vin blanc sec emblématique de la Savoie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne, localement appelé "Bergeron", ce vin exprime toute la singularité de son terroir alpin. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, une finesse aromatique marquée et une texture généreuse typique de ce cépage, offrant des notes de fruits à chair jaune, d’abricot, de fleur d’acacia et parfois une touche de miel ou de noisette selon l’élevage.

La Savoie présente un vignoble de montagne fascinant, implanté sur des coteaux escarpés souvent orientés sud-ouest, bénéficiant d’un climat continental tempéré. L’influence des Alpes, la ventilation des vallées et la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit soutiennent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols caillouteux, composés principalement d’éboulis calcaires, de marnes et d’argiles, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits dans la région. Historiquement, la vigne en Savoie remonte à l’Antiquité, et le Chignin-Bergeron s’est forgé une solide réputation pour la qualité de ses blancs aromatiques et élégants.

Ce Chignin-Bergeron se marie à merveille avec la gastronomie savoyarde : une croziflette, un gratin de crozets et de beaufort, ou encore un poisson de lac (féra ou omble chevalier) grillé sauront souligner sa générosité et sa fraîcheur. Il accompagnera également très bien un risotto crémeux aux champignons, une volaille à la crème et aux morilles, ou plus simplement un fromage de la région comme la Tome des Bauges.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche mais non glacée, entre 10 et 12°C. Vous découvrirez alors la subtilité de ses arômes et la longueur de sa finale, tout en préservant le délicat équilibre entre fraîcheur et rondeur qui fait sa réputation.