Vins Chignin-Bergeron André Et Michel Quenard - Le Grand Rebossan - 2024

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron « Le Grand Rebossan » 2024 du domaine André et Michel Quenard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, appelé localement Bergeron. Ce cépage emblématique exprime ici toute la typicité de la Savoie, sur un terroir d’éboulis calcaires exposés plein sud, qui favorise la maturité des raisins. La vinification, menée avec soin par la famille Quenard, met en valeur la pureté aromatique et la richesse naturelle du Bergeron. La récolte manuelle, effectuée à juste maturité, préserve la fraîcheur tout en permettant au vin de développer une belle concentration, avec des notes de fruits à chair jaune, des fleurs blanches, et une subtile touche miellée.

La région de Chignin, nichée au cœur de la Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, influencé par les massifs environnants et la proximité du lac du Bourget. Les hivers sont froids, les étés ensoleillés, mais les nuits restent fraîches, ce qui assure une belle acidité aux vins. Le sol, composé principalement de calcaire et de roches friables, confère aux vins blancs une minéralité et une tension remarquables. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines du Moyen Âge qui ont développé la culture de la vigne sur ces coteaux, aujourd’hui reconnus pour leur originalité et leur grande qualité.

Ce Chignin-Bergeron s’accordera à merveille avec des plats délicats et savoureux. Il sublimera une volaille à la crème et aux morilles, un poisson de lac comme la féra ou l’omble chevalier grillé, mais aussi des préparations de gambas ou de Saint-Jacques poêlées. Du côté des spécialités régionales, il sera l’allié idéal d’une croziflette ou d’un gratin de crozets au Beaufort, renforçant la richesse des plats sans jamais alourdir le palais.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à pied permettant une aération suffisante. Il gagnera à s’ouvrir quelques minutes avant d’être dégusté, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce millésime 2024 dévoilera déjà toute sa gourmandise, mais pourra également patienter quelques années en cave pour développer une palette aromatique encore plus profonde.