Vins Chignin-Bergeron Jean Perrier - Cuvée Gastronomique Chignin Bergeron 2018

Le Chignin-Bergeron de la maison Jean Perrier, cuvée Gastronomique, représente brillamment le savoir-faire savoyard. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Roussanne – appelé localement Bergeron –, séduit par sa robe dorée lumineuse et sa richesse aromatique. Traditionnellement vinifié en cuves, il conserve toute la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité sur des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de miel, parfois rehaussées de touches florales et finement miellées. Bien que ce vin soit non millésimé, la gamme Perrier offre une constance de qualité et reflète fidèlement l’expression de son terroir d’origine.

La région de Savoie incarne un vignoble de montagne aux influences climatiques multiples : continental, alpin et parfois méditerranéen grâce aux effets de foehn qui favorisent la maturité du raisin. Les sols de marnes, d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires apportent une minéralité et une tension propre aux vins de la région. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles d’une grande diversité de cépages autochtones adaptés à la rudesse de ce territoire. L’appellation Chignin-Bergeron, peu étendue, demeure une perle rare produite par quelques familles historiques, dont Jean Perrier figure parmi les plus emblématiques.

Le style ample et aromatique du Chignin-Bergeron s’accorde parfaitement avec la gastronomie savoyarde. Essayez-le avec une croziflette, un gratin de crozets au Beaufort, ou encore une tartiflette pour magnifier les saveurs du fromage fondu et des pommes de terre. Il accompagne aussi merveilleusement les poissons de lac pochés ou grillés, une volaille à la crème, ou encore un risotto aux champignons des bois. Sur des mets exotiques, il révèlera sa douceur naturelle face aux épices douces.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Ainsi, son bouquet déploiera toute sa finesse et sa générosité en bouche. Un carafage rapide peut également permettre d’aérer ses arômes les plus subtils avant la dégustation.