Vins Chignin-Bergeron Cave de Cruet - 2024

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2024 de la Cave de Cruet est un vin blanc sec emblématique de la Savoie. Issu exclusivement du cépage Roussanne, localement nommé Bergeron, ce millésime 2024 illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons locaux. La vendange se fait généralement manuellement pour préserver l’intégrité des baies, qui sont ensuite pressurées doucement afin d’extraire un jus raffiné. La vinification en cuve inox permet de conserver toute la fraîcheur du fruit, en valorisant les arômes délicats de fleurs blanches, d’abricot mûr, de poire juteuse et parfois de subtiles notes de miel ou de noisette selon l’évolution du vin.

La Savoie est une région viticole de montagne, caractérisée par des pentes parfois abruptes et un climat continental tempéré, marqué par l’influence des Alpes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, mais toujours modérés par l’altitude et la fraîcheur des nuits. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent aux vins une vivacité et une minéralité bien particulières, accentuées par les expositions sud et sud-ouest qui garantissent une maturation lente et optimale du raisin. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, la région jouit d’un engouement croissant pour ses cépages autochtones et ses vins de caractère.

Ce Chignin-Bergeron accompagne merveilleusement la cuisine savoyarde, à commencer par la croziflette ou la tartiflette, dont il équilibre la richesse grâce à sa fraîcheur et sa structure. Il se montre aussi parfait avec des poissons de lac, tels qu’une féra grillée ou une truite aux amandes. Les volailles rôties ou les viandes blanches en sauce légère lui conviennent également, tout comme certains fromages locaux à pâte pressée cuite ou mi-cuite.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Je vous recommande de le savourer d’ici deux à quatre ans pour profiter de toute sa vivacité et de ses notes fruitées.