Vins Chignin-Bergeron Jean Vullien & Fils - Les Divelettes - 2023

Le Chignin-Bergeron « Cuvée Les Divelettes » 2023 de Jean Vullien & Fils est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron. Originaire de l’appellation Chignin-Bergeron AOC en Savoie, ce millésime 2023 bénéficie d’une belle jeunesse et d’une fraîcheur naturelle. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté du fruit et les arômes typiques du cépage, souvent élevés quelques mois sur lies pour apporter du volume et de la complexité. Ce vin se distingue par son intensité aromatique, révélant des notes de fruits à chair blanche, de mirabelle, de fleurs blanches et de subtiles touches miellées. Sa bouche ronde, ample et raffinée, laisse place à une finale vibrante portée par une minéralité élégante.

La Savoie, région montagneuse au patrimoine viticole millénaire, bénéficie d’un climat alpin tempéré. Les vignes de Chignin s’épanouissent sur des coteaux exposés sud-sud-ouest, à flanc de montagne, sur des sols caillouteux riches en éboulis calcaires, conférant aux vins leur fraîcheur et leur caractère typique. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles, avec l’arrivée de cépages autochtones comme la Roussanne, que la région a forgé son identité, alliant tradition et innovation. Aujourd’hui, les vins de Chignin-Bergeron font figure de référence dans la production de blancs savoyards, célébrés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Chignin-Bergeron, privilégiez des accords avec des poissons d’eau douce comme l’omble chevalier ou la féra du lac Léman, simplement grillés ou en sauce légère. Sa structure lui permet également d’accompagner des volailles à la crème, des risottos aux champignons, ou encore des fromages locaux : beaufort jeune, tome de Savoie, ou reblochon affiné. Les plats à base d’asperges ou de légumes printaniers révéleront également son énergie.

Servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe permettra d’en apprécier toute la richesse, particulièrement si vous ouvrez la bouteille dans ses jeunes années.