Vins Chignin-Bergeron Château Mérande - Arbin-Mondeuse - 2017

Le Château Mérande signe ici une cuvée singulière de Chignin-Bergeron, millésime 2017, élaborée à partir du cépage emblématique Roussanne, localement appelé Bergeron. Ce vin blanc demi-sec présente une belle complexité aromatique, tirant profit d’un terroir montagneux riche en éboulis calcaires et d’un climat alpin modéré, propice à la lente maturation du raisin. La vinification, menée traditionnellement, privilégie des fermentations longues et une légère douceur résiduelle, apportant à la fois rondeur et finesse.

La Savoie, berceau de ce vin, bénéficie d’un environnement unique : située au sud-est de la France, elle profite de l'influence du massif alpin, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols caillouteux, marno-calcaires offrent une excellente minéralité aux vins, tandis que l’exposition plein sud de certains coteaux favorise la concentration des arômes. Si la viticulture savoyarde remonte à l’Antiquité, la région a consolidé son identité autour de cépages autochtones et d'appellations à forte typicité, à l’instar de Chignin-Bergeron.

Ce demi-sec, à l’équilibre élégant entre sucrosité et fraîcheur, se marie parfaitement avec des plats savoyards tels qu’une croûte aux morilles ou un gratin de crozets aux fromages locaux. Son bouquet floral, soutenu par des nuances de fruits jaunes et une touche miellée, en fait également le compagnon idéal d’une volaille à la crème ou d’un poisson de lac délicatement fumé. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le sur une tarte fine aux abricots ou une poêlée de champignons.

Servez ce Chignin-Bergeron autour de 10 à 12°C afin de révéler toute la palette aromatique de la Roussanne et garder l’harmonie entre sucrosité et tension minérale. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra bénéficier aux arômes, surtout si le vin est encore jeune. Ce 2017 atteindra de belles notes de maturité au fil des ans, tout en conservant cette fraîcheur alpine caractéristique.